النظام النباتي الصرف في كوريا: أين يختبئ الحليب والبيض والسمك في الأغذية المعبأة
K-Food Label · آخر تحديث: 31 أكتوبر 2026
العثور على طعام نباتي صرف في متاجر البقالة الكورية أصعب مما يبدو. فمن بين 2,006 منتجًا فحصناها، لا يذكر سوى 337 منتجًا (17%) أي مسبب حساسية من أصل حيواني، وحتى هذه قد تحتوي على السمك.
الحليب في كل مكان
يُذكر الحليب في 1,246 منتجًا (62%)، أي أكثر من لحم البقر أو البيض أو أي نوع من المأكولات البحرية. ويظهر حيث لا تتوقعه: إذ يذكره 84 من أصل 112 من الوجبات الخفيفة، ومنها رقائق بطاطس مملحة سادة. ويظهر مصل اللبن والكازين، وكلاهما من بروتينات الحليب، في قوائم مكونات 121 منتجًا.
مفاجآت في الوجبات الخفيفة والمشروبات
أوريون بوكاتشيب أوريجينال، وهو رقائق بطاطس مملحة سادة، يذكر الحليب. وهايتاي هاني بتر تشيب يذكر المحار ضمن مسببات الحساسية. ولوته ميلكيس، وهو مشروب غازي، يحتوي على حليب مجفف ومصل اللبن. لا شيء منها نباتي صرف.
السمك في الغالب ليس من مسببات الحساسية في كوريا
يشمل نظام الإفصاح عن مسببات الحساسية في كوريا الماكريل والمحاريات، لكنه لا يشمل الأنشوجة ولا معظم الأسماك الأخرى. تظهر الأنشوجة في قوائم مكونات 172 منتجًا، وصلصة السمك (액젓) في 140 منتجًا، وغالبًا في الكيمتشي والحساء، من دون أي تحذير من مسببات الحساسية. فالمنتج الخالي من مسببات الحساسية الحيوانية ليس نباتيًا صرفًا بالضرورة.
الوجبات الجاهزة للأكل نادرًا ما تكون نباتية صرفة
لا يذكر سوى 22 من أصل 710 منتجًا جاهزًا للأكل خلوَّه من مسببات الحساسية الحيوانية. ومعظمها يوبو-تشوباب (أرز في جيوب من قشرة التوفو المحلاة)، وفاكهة مقطعة، ومشروبات مسحوق الحبوب، وأطباق جانبية من الخضار المتبلة. وحتى في هذه الحالة، اقرأ قائمة المكونات كاملةً بحثًا عن صلصة السمك والأنشوجة والبيض.
الأرقام محسوبة من بيانات ملصقات Food QR التي تنشرها وزارة سلامة الأغذية والأدوية الكورية، وتُحدَّث كل أسبوع. استُبعدت المنتجات التي لا تتوفر لها بيانات عن مسببات الحساسية (460).