Végan en Corée : où se cachent le lait, l’œuf et le poisson dans les aliments emballés
K-Food Label · Mis à jour le 31 oct. 2026
Trouver des aliments végans dans une supérette coréenne est plus difficile qu’il n’y paraît. Sur les 2 006 produits vérifiés, seuls 337 (17 %) ne mentionnent aucun allergène d’origine animale, et même ceux-là peuvent contenir du poisson.
Du lait partout
Le lait est mentionné dans 1 246 produits (62 %), plus que le bœuf, l’œuf ou n’importe quel fruit de mer. On le trouve là où on ne l’attend pas : 84 des 112 snacks en mentionnent, y compris de simples chips de pomme de terre salées. Le lactosérum et la caséine, deux protéines de lait, figurent dans 121 listes d’ingrédients.
Des surprises dans les snacks et les boissons
Les Pocachip Original, de simples chips salées, mentionnent du lait. Les Honey Butter Chip comptent l’huître parmi leurs allergènes. Le Milkis, une boisson gazeuse, contient du lait en poudre et du lactosérum. Aucun de ces produits n’est végan.
En Corée, le poisson n’est généralement pas un allergène
L’étiquetage coréen des allergènes couvre le maquereau et les coquillages, mais pas l’anchois ni la plupart des autres poissons. L’anchois figure dans 172 listes d’ingrédients et la sauce de poisson (액젓) dans 140, souvent dans le kimchi et les soupes, sans aucun avertissement d’allergène. Un produit sans allergène animal n’est donc pas forcément végan.
Les plats prêts à manger ne sont presque jamais végans
Seuls 22 des 710 produits prêts à manger ne mentionnent aucun allergène animal. Il s’agit surtout de yubu-chobap (riz dans des pochettes de peau de tofu sucrée), de fruits coupés, de boissons à la poudre de céréales et d’accompagnements de légumes assaisonnés. Même dans ce cas, lisez la liste complète des ingrédients pour repérer la sauce de poisson, l’anchois et l’œuf.
Les chiffres sont calculés à partir des données d’étiquetage Food QR publiées par le ministère coréen de la Sécurité des aliments et des médicaments et sont mis à jour chaque semaine. Les produits sans données sur les allergènes (460) sont exclus.